エマルジョン技法から、乳化スープの作り方まで、荒井隆仁が指導します。
荒井隆仁が提供する超繁盛店の味、
秘伝のエマルジョン技法を大公開しています。
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荒井隆仁長年の間ラーメンを研究
ラーメン専門誌を読みあさり、超繁盛店と聞けば何度も足を運び
味を覚え、厨房を観察し秘伝の味というものを研究してきました。
夜中に何度も超繁盛店のゴミ箱をあさったりもしていました。
それでも出せなかった濃厚な味・・・
いったいどうすれば出せるのか？日々悩みました。
キッカケはエマルジョン技法に出会ったこと。
ある中華そば屋さんで知る事になりました。
さらに、その後も試行錯誤を繰り返し、ようやく完成させたのが
今回ご紹介している方法です。
これをやることでもうあなたは、夜寝る時間を削ってまで
スープ作りに悩む必要がなくなります。
ラーメン店を経営する方やこれから始めようというあなたにとってこれは喉から手が出るほど
欲しいマニュアルだと確信しています。ぜひご覧になってみてください。
詳細はこちら ⇒ 秘伝 エマルジョン技法美味しいスープの作成方法
